1

白糖的营养不如红糖 

  有许多人相信这一说法,或者相信相反的说法,即红糖的营养不如白糖。然而事实上白糖和红糖就营养价值而言,几乎没有任何区别。因为它们都是用同样的工艺从甘蔗中提炼而成的(白糖也可用甜菜为原料),只是红糖未将糖蜜分离出去,而白糖经过糖蜜分离而已。

2

冰激凌

      每个人都知道冰激凌是一种冷饮。从心理学角度讲,炎炎夏日吃一大杯冰激凌,确实能让你感到很凉快、很惬意。但是,如果从更深层的角度看,冰激凌是一种含热量极高的食物,因此吃冰激凌的最终结果只能是使人更热,而不是更凉快。

3

刚出炉的热面包

 “快来吃刚出炉的热面包!瞧它们又香又新鲜,营养多么丰富啊!你可真是好运气!”也许你很熟悉这样的吆喝声,但其中有一点却是错误的:不管是刚出炉的热面包,还是已经搁了一天开始发硬的冷面包,它们的营养成分是没有一点差别的。另外,一顿热腾腾的午餐无论对学生还是工人来说都是十分令人愉快的,但是假如单从营养价值方面看,它和一顿已经凉了的午餐并没有什么区别。

4

牛奶

通常认为牛奶是大自然中最完美的食物,任何人都能从中获取丰富的营养。然而,这种说法是片面的。喝牛奶并不是对任何人都有益处的,因为吸收牛奶中的养分需要我们的肠胃中存在大量的酶,而许多人的体内恰恰缺少这种酶,所以不能很好地消化牛奶。当他们大量地喝牛奶时,只能引起消化不良和其他疾病。

5

吃零食有害

许多年来,无论是医生,还是普通人,都认为吃零食是个坏习惯,对人健康有害。比如,吃零食会造成肠胃长时间连续工作,从而引起消化不良;吃零食会使人在不知不觉间摄入很多热量,从而使人发胖;吃零食会使胃里缺乏饥饿感,从而影响正餐的摄入与消化。凡此种种,不一而足。然而最近的一些研究表明,适当吃一些零食,对人体有好处。

  据调查,吃零食可以提高工作能力。卡维的调查证明,在长时间脑力劳动后吃几块糖果,或在工作前15分钟吃点乳制品,人们的工作速度、准确性、记忆力和注意力都比不吃零食的人要好。

  当然,这里的关键在于“适当”二字。假如吃得太多,或接连不断地吃,那么很可能会引起不良后果。

6

隔夜茶不能饮用

  这种说法流传很广,其根据主要是:因为隔夜茶中含有二乙胺,而二乙胺是一种致癌物质,所以隔夜茶不应再拿来饮用。

  但是这种说法并不准确,因为只有当茶因放置过久而变质时才会产生大量的二乙胺,而在短短一夜间则不可能变质。另外,“隔夜”这个词本身也过于含糊:晚间泡的茶放到第二天早晨是十多个小时,而如果是早晨泡的茶放到夜晚也是十多个小时,晚间的气温相对低些,茶水变质的可能性反而更小些。

  事实上,浸泡时间较长的茶中鞣酸等对人有益的物质相对更多一些,因此,隔夜茶不能饮用的说法是不成立的,应该改成“变质的茶不能饮用”才对。