《周礼》上的五谷,是指黍、稷、菽、麦、稻,黍指玉米,也包括黄米,稷指粟,菽指豆类,现代所说的五谷泛指谷类和豆类,如米、谷、麦、豆类等五谷杂粮。

五谷是我们人体所必须的营养物质,也是我们饮食中不可缺少的一部分,五谷含的营养成分主要是碳水化合物,其次是植物蛋白质,脂肪含量不高。

古代医家们认为五谷能养五脏之真气,因此有“一谷补一脏”的说法,而在中医看来五谷不仅仅是一种主食,可以拿来填饱我们的肚子,还可以作为药膳养生里面的好材料。

1

大豆重养肾

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大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

2

大米重润肺

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大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热、咳嗽等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。

做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。

3

小米重养脾

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小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。

做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。

4

小麦重养心

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小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法:取带皮的全小麦熬粥,或去中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。

5

高粱重养肝

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高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。

做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

养生其实说复杂它并不复杂,养生就在我们身边,只是有些方法我们没有引起重视,一些好习惯我们忽视了,而一些人们所谓的健康生活方式又太过火了,找到好的平衡点,养生就在我们的身边。

欲晓更多中医养生知识,敬请期待下周六