云普茶韵●邑传天下

一、柑普茶的历史及渊源

  “柑普茶”源起广东省江门市五邑地区(新会、台山、鹤山、开平、恩平合称五邑)。

早在清朝道光年间,江门五邑地区的原居民就习惯地将本地享誉中外,素有“千年人参,百年陈皮”之美誉的“广陈皮”与地道的云南普洱茶结合起来进行食用养生。最初的形式就是把陈皮煮水并用这种陈皮水来泡普洱茶喝。后来经过长期的实践为了方便冲泡饮用,也容易储存,人们总结出了将青黄的柑橘,用刀子将柑橘顶部割开一小块,把果肉掏空,用普洱茶将空橘皮填充结实,再盖上刚割下来的柑橘皮,把果子恢复成原状,拿出去晒干的方法,这就是现代柑普茶的原形。(如下图所示)

经过晾晒及风干的柑橘皮呈金黄色,既干又脆,散发出淡淡的橘子清香。这种陈皮普洱茶的制作方法经过代代相传一直延续到现在,并在五邑地区(新会、台山、鹤山、开平、恩平)继续传承。


柑普茶采用纯天然的(国家地理标志保护产品)新会柑和云南普洱茶为原料,经开盖、挖肉、入茶、烘焙等一系列特殊工艺加工,融合了新会柑的甘香果味和云南普洱茶的甘香醇厚特点,让柑皮与茶叶相互吸收精华,完美结合。陈皮和普洱茶的养生和保健作用进一步提高,越陈越香、越陈越佳、越陈越贵的完美结合最终成就了浑然天成,风味独特,口感一流的柑普茶。

二、柑普茶的成分

  柑普茶的主要成分就是:陈皮、普洱茶


  陈皮:陈皮也称作新会皮、广陈皮,被誉为广东三大宝之一。陈皮中含有以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,所以其味甘苦,这种类柠檬味平和,遇水易溶解,易为人体吸收。
  【性味】性温,味辛、味苦。
  【归经】入脾经、胃经、肺经。
  【药性】燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕。

  【主治】脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。
  【作用】温能行气、辛能发散、苦而泄水,故陈皮有三大类作用,一是导胸中寒邪,二是破滞气,三是益脾胃。

  普洱茶:属于黑茶,因产地旧属云南普洱,故得名。以普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶富含儿茶素、维生素C、可溶性单糖和寡糖等,这些物质对提高人体免疫功能发挥重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

  【特点】外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

  【越陈越香】被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”

  【可喝的古董】不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

  【作用】抗衰老是普洱茶作用之最。其次他还具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃、护胃、健齿、消炎、杀菌、治痢等作用。

三、柑普茶的特殊功效

  陈皮与普洱茶结合而成的柑普茶,无论是外观还是内涵,均浑然天成,堪称一绝,其保健养生的功效自然兼有两者的好处:


  1、普洱:暖胃、 减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟煤毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助 消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他。

  2、新会陈皮:理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏,疗酒病 。皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉的含量还高。

四、柑普茶的开发价值

  新会陈皮作为“广东十件宝”之首,历来享有盛誉,2006年被列入国家地理标志产品,2007年获批国家原产地证明商标,2009年入选广东省非物质文化遗产名录。新会陈皮,又称“广陈皮”,早在明朝的《本草纲目》已有记载。就区域性、稀缺性、沉淀性、深厚的历史文化、材料及制作工艺不可复制性而言,新会陈皮已经具备成为收藏品的条件随着陈皮保健养生价值不断被挖掘,近两年来,华南、港澳台、美加、东南亚等地区逐渐兴起民间收藏陈皮热
  广东省集藏投资协会陈皮柑普茶专业委员会成立以来,陈皮正式纳入收藏品范畴。柑普茶的出现是人们对新会陈皮药食茶同源的核心价值的实践,使得新会陈皮产业形成了主导产品和主体市场。目前柑普茶已经成为新会陈皮的主要形式,加工量呈现持续上涨的势头。
新会陈皮柑普茶其收藏价值已基本显现

五、柑普茶的冲泡方法